TORTILLA DE ALUBIAS BLANCAS

TORTILLA  DE  ALUBIAS

INGREDIENTES:

3 Huevos

1 Bote de alubias cocidas

1 Patata pelada

1 cebolla pequeña

1 Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

Sal y pimienta

Aceite

PREPARACIÓN:

En sartén pochamos la cebolla cortada en láminas finas, los ajos y el pimiento picados, y la patata cortada en láminas también, aparte batimos los 3 huevos y añadimos sal y pimienta. Cuando esté todo pochado escurrimos el aceite y añadimos al huevo batido junto con las alubias del bote y sin el agua, mezclamos todo bien. Ponemos la sartén con un poco de aceite y echamos todo lo mezclado, hacemos por una cara y damos vuelta para cuajar bien la tortilla. Servir templada.