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TORTILLA DE ALUBIAS BLANCAS



TORTILLA  DE  ALUBIAS

INGREDIENTES:

3 Huevos
1 Bote de alubias cocidas
1 Patata pelada
1 cebolla pequeña
1 Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
Sal y pimienta
Aceite

PREPARACIÓN:

En sartén pochamos la cebolla cortada en láminas finas, los ajos y el pimiento picados, y la patata cortada en láminas también, aparte batimos los 3 huevos y añadimos sal y pimienta. Cuando esté todo pochado escurrimos el aceite y añadimos al huevo batido junto con las alubias del bote y sin el agua, mezclamos todo bien. Ponemos la sartén con un poco de aceite y echamos todo lo mezclado, hacemos por una cara y damos vuelta para cuajar bien la tortilla. Servir templada.

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