RAPE CARRILLERAS REBOZADAS EN
SÉSAMO
INGREDIENTES:
1 Kg de Carrilleras de Rape bien limpias de telillas
Semillas de Sésamo
Sal, pimienta blanca y aceite
Perejil
1 Huevo
PREPARACIÓN:
Pedimos que nos limpien las
carrilleras de todas las telillas que tienen, y las salpimentamos, batimos un
huevo, a continuación ponemos las carrilleras en el huevo batido para que se
empapen bien. En un plato extendemos las semillas de sésamo mezclado con el
perejil picado, después de pasarlas por el huevo las rebozamos bien por todas
partes. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté muy
caliente ponemos las carrilleras y mantenemos el fuego medio, a los 3’ mas o menos
les damos la vuelta y las hacemos por el otro lado 2’. Servimos acompañada de
una Mahonesa.
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