MERLUZA LOMOS AL HORNO

LOMOS  DE  MERLUZA (al horno)

INGREDIENTES:

1 Lomo de Merluza gruesa 

Aceite 
Ajo
Perejil
Sal 
1/2 Limón

1/2 vaso de Vino blanco

Setas variadas para la guarnición

PREPARACIÓN:

En la pescadería pedimos un tronco de merluza gruesa y pedimos que nos saquen 4 lomos altos de al lado del cogote.

En un mortero machacamos ajos, sal, zumo de 1/2 limón, perejil abundante y aceite.

Ponemos un chorro de aceite en una bandeja de horno y encima los lomos con la parte blanca hacia arriba, los impregnamos bien con  todo el mejunje del mortero y lo dejamos así macerando unos 15’ a continuación y con el horno bien caliente a 200º metemos la fuente al centro del horno  y lo dejamos hacer unos 12 minutos, no puede quedar muy hecho.

Pasamos las setas por una sartén con chorro de vino blanco y aceite y algo del mejunje del mortero y las cocinamos unos 5’, cuando esté hecha la merluza, las ponemos al lado de los lomos de merluza, una vez la saquemos del horno.