CONGRIO CON GUISANTES
INGREDIENTES:
800 gr. de congrio, lomos sin
espinas y sin piel
400 gr. de Guisantes congelados
1 Cebolla mediana
½ Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
Pimienta, sal, aceite
1 Vaso de vino
Hebras de Azafrán
1 Pastilla caldo de pescado
Hebras de Azafrán
PREPARACIÓN:
En una cazuela amplia, hacemos un sofrito con
la cebolla picadita, los ajos y el pimiento, después le añadimos el vaso de
vino blanco, el azafrán, la 1 pastilla de caldo de pescado, dejamos pochar unos
15’ y añadimos los guisantes congelados y
el congrio, salpimentado, limpio y sin piel y cortado en tacos, el azafrán y removemos
y dejamos 8’ a fuego medio. Listo para comer.
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