CONGRIO CON GUISANTES

CONGRIO  CON  GUISANTES

INGREDIENTES:

800 gr. de congrio, lomos sin espinas y sin piel

400 gr. de Guisantes congelados

1 Cebolla mediana

½ Pimiento rojo

2 Dientes de ajo

Pimienta, sal, aceite

1 Vaso de vino

Hebras de Azafrán

1 Pastilla caldo de pescado

Hebras de Azafrán

PREPARACIÓN:

En una cazuela amplia, hacemos un sofrito con la cebolla picadita, los ajos y el pimiento, después le añadimos el vaso de vino blanco, el azafrán, la 1 pastilla de caldo de pescado, dejamos pochar unos 15’ y añadimos  los guisantes congelados y el congrio, salpimentado, limpio y sin piel y cortado en tacos, el azafrán y removemos y dejamos 8’ a fuego medio. Listo para comer.