LENGUADO A
LA PLANCHA
INGREDIENTES:
1 Lenguado de ración de unos 600 gramos
Aceite, sal y limón
PREPARACIÓN:
Compramos 1
lenguado de mínimo 500/600 gr y que sea muy fresco, que lo limpien de vísceras en la pescadería. Ponemos al fuego con unas gotas de aceite, una
sartén o paellera grande para que quepa el lenguado,
cuando esté bien caliente ponemos el lenguado por la cara obscura en contacto
con la sartén y lo dejamos hacer a fuego fuerte unos 5’, a la cara que está a la vista le ponemos sal fina y gotas de limón, pasado ese tiempo y con la ayuda de una espumadera grande
le damos la vuelta y lo dejamos con la parte obscura hacia arriba, volvemos a
poner sal y limón y le damos otros 3’ a fuego fuerte. Retiramos y servimos en
fuente alargada. Acompañamos de alguna delicia de mar: mejillones vapor, berberechos
o en este caso Langostinos de Madagascar cocidos.
¡AUTÉNTICA DELICIA
DEL MAR!
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