LACÓN A LA FERIA

LACÓN  A  LA  FERIA

INGREDIENTES:

1 Lacón de 2 a 4 kg

Pimentón agridulce

Aceite

Sal gruesa

PREPARACIÓN:

Asar al horno 180º el lacón deshuesado, el tiempo de horno es según tamaño, 1 hora por kg de lacón, después dejar enfriar.  Cortar el lacón asado a cuchillo en tacos o lonchas gruesas desiguales, y ponerlo todo estirado en una bandeja o plato de madera, añadir por este orden: Pimentón agridulce (dulce + picante en proporción 8 a 1)  espolvorear  el pimentón, añadir sal gruesa y por último el aceite de oliva virgen extra. Pinchar palillos. Darle un toque de horno para que esté templadito. También se puede poner a temperatura ambiente.