LACÓN A LA
FERIA
INGREDIENTES:
1 Lacón de 2 a 4 kg
Pimentón
agridulce
Aceite
Sal
gruesa
PREPARACIÓN:
Asar al horno 180º el lacón deshuesado, el tiempo de horno es según tamaño, 1 hora por kg de lacón, después dejar enfriar. Cortar el lacón asado a cuchillo en tacos o lonchas gruesas desiguales, y ponerlo todo estirado en
una bandeja o plato de madera, añadir por este orden: Pimentón agridulce (dulce
+ picante en proporción 8 a 1) espolvorear el pimentón, añadir sal gruesa y por último el aceite de oliva virgen
extra. Pinchar palillos. Darle un toque de horno para que esté templadito. También se puede poner a temperatura ambiente.
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