PUNTILLAS DE CALAMAR

PUNTILLAS DE CALAMAR

INGREDIENTES:

1 Kg de Puntilla (chopos, chopitos, chipironcitos) tiene varios nombres

Harina para freír

Aceite de oliva virgen y sal

1 Bolsa plástico

PREPARACIÓN:

Lavar las puntillas con agua, escurrirlas muy bien y secarlas con papel cocina. En una bolsa plástica limpia ponemos 4 cucharas soperas de harina de trigo y también ponemos las puntillas secas. hacemos una especie de globo con la bolsa y movemos para que se impregnen de harina, luego las pasamos a un colador y movemos para que suelten la harina sobrante. En sartén ponemos abundante aceite y lo calentamos mucho, hasta que comience a humear. Ponemos entonces la puntilla y la tenemos 2' pero con espumadera las removemos. Al sacarlas del aceite escurrirlas bien de aceite poniéndolas en papel cocina y añadirles la sal.