MERO A LA MARINERAINGREDIENTES:3 Rodajas grandes y gruesas de Mero2 Tomates1 CebollaPimentón dulce y Pimentón picanteAjoAceiteSal2 Patatas1 Vaso vino blancoOréganoPREPARACIÓN:Hacemos un sofrito con cebolla, tomate y el ajo cortaditos en rodajas,
cuando esté pochado añadimos el pimentón y el vaso de vino blanco.
Las patatas las cortamos planas pero gruesas como de 1 cm y les damos
un hervor de 5’ en agua con sal y azafrán o colorante.
Ponemos un chorro de aceite en cazuela plana o de barro y las 3 rodajas
de mero salpimentado y cubrimos con el pochado completo por encima
y las patatas que hemos hervido, todo lo dejamos hacer tapado a fuego medio
durante unos 12’, pero a mitad de cocción les damos la vuelta a los
toros de mero.
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