CORDERO CASTELLANO EN OLLA EXPRES

CORDERO  CASTELLANO  EN  OLLA  EXPRESS

INGREDIENTES:

1 pierna grande de Cordero troceada

1 Limón

1 Cabeza de Ajos

2 Cebolletas

1 ramillete de Tomillo
2 hojas de Laurel

2 Zanahorias

Aceite
Sal

1 vaso de Brandy

2 Vasos de agua

PREPARACIÓN:

Con las manos untamos los trozos de cordero con sal y el zumo de 1 limón. Ponemos la olla express al fuego con aceite y vamos dorando por todas partes los trozos de cordero.

A continuación le ponemos el tomillo, las cebolletas, las zanahorias y laurel, el brandy  (cogñac) y el  agua. Cerramos la olla y mantenemos al fuego 30’ a partir de que empiece a pitar. Aparte hacemos unas patatas nuevas fritas en redondo y que posteriormente añadimos al guiso de cordero para que cojan el sabor.