CIGALAS FRITAS

CIGALAS  FRITAS

INGREDIENTES:

1 kg de Cigalas pequeñas y muy frescas o mejor vivas

Chorro de Aceite de oliva

Sal gruesa
4 hojas de Laurel

Limón

PREPARACIÓN:

Utilizar una sartén muy grande de 30 cm o bien 1 bol grande y que tenga tapa. Poner aceite y 4 hojas de laurel, y cuando esté muy caliente añadir las cigalas, ponerles sal gruesa y darles vueltas y tapar 3 veces, total son unos 3 minutos, al final rociar de limón, sacarlas con una espumadera y escurrir el aceite y servir enseguida muy calientes.