INGREDIENTES:
1 kg de Cigalas pequeñas y muy frescas o mejor vivas
Chorro de Aceite de oliva
Sal gruesa
4 hojas de Laurel
4 hojas de Laurel
Limón
PREPARACIÓN:
Utilizar una sartén muy grande de 30 cm o bien 1 bol grande y que tenga tapa. Poner aceite y 4 hojas de laurel, y cuando esté muy caliente añadir las cigalas, ponerles sal gruesa y darles vueltas y tapar 3 veces, total son unos 3 minutos, al final rociar de limón, sacarlas con una espumadera y escurrir el aceite y servir enseguida muy calientes.
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