MERLUZA CARRILLERAS

MERLUZA CARRILLERAS

INGREDIENTES:

500 gr de carrilleras de merluza Chilena congelada 

4 Dientes de ajo

Aceite y sal

Perejil

1 Vaso agua caliente
1 Pastilla caldo de pescado

2 Patatas

1 Cucharada de Maizena o harina fina
1 Guindilla

PREPARACIÓN:

En una tartera baja y ancha o en paellera, ponemos chorro generoso de aceite y doramos lentamente los ajos cortados en láminas, cuando estén dorados añadimos las patatas cortadas planas de 1 cm de grosor, y abundante perejil fresco picado y la guindilla, movemos la tartera haciendo óvalos sobre el fuego, a los 5’ damos vuelta a las patatas y ponemos las carrilleras de merluza, limpias y salpimentadas, movemos la tartera como antes y añadimos el vaso de agua caliente en el que disolvemos la cucharada de maizena o harina fina y la pastilla de caldo, dejamos hacer unos 5’ a fuego lento y moviendo la cazuela haciendo óvalos, damos la vuelta a las carrilleras y dejamos hacer 3’ más y volvemos a mover la cazuela, servimos en la misma  paellera.