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TORTILLA DE ROPA VIEJA



 

TORTILLA DE ROPA VIEJA

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 Cebolla
Pimienta blanca
1 Tomate
Ropa Vieja
Perejil

 


    PREPARACIÓN:

    Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate ambos muy picados y el perejil, 
    batimos los huevos y cuando esté pochada la cebolla y escurrida de aceite, 
    la incorporamos a los huevos batidos. Picamos la ropa vieja (restos de lacón,
    carne, chorizos, habas o garbanzos, verdura etc.) y lo ponemos con los 
    huevos y cebolla.
    Mezclamos muy bien y dejamos reposar 3’. Pizca de aceite a sartén y la 
    impregnamos bien en fondo y laterales, a continuación hacemos la tortilla. 
    Presentamos con ramillete de perejil por encima.



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