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TORTILLA DE CALABACÍN


TORTILLA  DE  CALABACIN  

INGREDIENTES:


· 1 Calabacín grande
· 1/2 Cebolla grande
· 2 Tomates
· 4 Huevos
· Queso rayado (como 2 cucharas soperas)

PREPARACIÓN:


Poner la cebolla picada a freír (pocharla lenta). Cortar el calabacin en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla, añadir los tomates rayados sin la piel y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho, en el último minuto añadir el queso rayado. Escurrir el aceite y agua que soltó el calabacín y terminar de pochar.
Batir los huevos en un Bol y después añadir todo el pochado y una pizca de sal.
Incorporar todo a una sartén con unas gotas de aceite. Hacer por las 2 caras a fuego lento, que no se queme y que esté un poquito cruda en el interior, esa es la clave. Es 1 minuto por cada cara o menos.
Queda medio colorada y de un color muy original.


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