PULPO EN SALSA AMERICANA

PULPO EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:


1 Pulpo de 2 kg o más
3 Patatas medianas 
Agua Y Sal

- Para la salsa:
1 Cebolla
1 Tomate maduro
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Pimentón dulce
2 cucharadas de Harina
1 vaso de vino de Vino blanco
Aceite, Sal y  Perejil picado

PREPARACIÓN:

Pon el pulpo y 1 Cabeza de ajos sin pelaren la olla rápida, añade agua hasta el mínimo que marca la olla. Coloca la tapa y cocínalo (10 minutos por cada kilo de pulpo a partir de que empiece a pitar). Sácalo y córtalo en trozos con unas tijeras. Resérvalo. Reserva el caldo para la salsa. Cuece aparte 15 minutos unas patatas cortadas en rodajas de 1 cm.

Para la salsa, pica la cebolla y el tomate,  los 2 dientes de ajo en láminas. Pon todos eso a pochar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, cuando esté pochado incorpora el pimentón, el vino y el caldo del pulpo.

Añade el pulpo troceado y las patatas. Deja cocer durante 4 minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.  Sirve en una fuente y espolvorea perejil picado.