PEZ REY A LA ESPALDA

PEZ  REY  A  LA  ESPALDA

INGREDIENTES:

1 Pez Rey de 1 Kg 
Aceite
sal, ajo, pimienta y perejil fresco

PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 180º. Pedimos en la Pescadería  que abran al medio el pescado,  que saquen la espina central , también las espinas de las alas y laterales, pero dejando la cabeza.  Ponemos chorro de aceite en una fuente de horno y colocamos el Pez Rey con la piel en contacto con la fuente,  salpimentamos. A continuación espolvoreamos con ajo muy picado y  perejil también picado. Rociamos ligeramente de aceite los lomos y lo metemos al horno durante 18'.