PEZ REY A LA ESPALDA
INGREDIENTES:
1 Pez Rey de 1 Kg
Aceite
Sal, Ajo, Pimienta y Perejil fresco
PREPARACIÓN:
Pre calentamos el horno a 180º. Pedimos en la Pescadería que abran al medio el pescado, que saquen la espina central , también las espinas de las alas y laterales, pero dejando la cabeza. Ponemos chorro de aceite en una fuente de horno y colocamos el Pez Rey con la piel en contacto con la fuente, salpimentamos. A continuación espolvoreamos con ajo muy picado y perejil también picado. Rociamos ligeramente de aceite los lomos y lo metemos al horno durante 18'.
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