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PEZ ESPADA A LA PLANCHA (Emperador)


PEZ ESPADA - EMPERADOR


PEZ ESPADA A LA PLANCHA (Emperador)

INGREDIENTES:


1 Rodaja de Pez Espada de 2,5 cm de grosor (pescado fresco)
Limón
Mantequiulla
Sal y aceite
Mahonesa y Pepinillo picado

PREPARACIÓN:


Limpiar bien la rodaja de pez espada de pieles y cartílago, sazonar con zumo de limón y sal.
Pasados unos 15 ‘ poner en sartén trocito pequeño de mantequilla y chorrito de aceite, muy poco de cada, cuando esté bien caliente poner la rodaja de pez espada y hacer como 1’ por cada cara, no más para que no se seque. Acompañar de mahonesa mezclada de pepinillo muy picado y hojas de albahaca para adornar.

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