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PAELLA CLÁSICA



PAELLA CLÁSICA

    INGREDIENTES: 

    600 gr de Arroz bomba (2 tazas)
    400 gr de Conejo troceado
    400 gr de Pollo
    12 Almejas frescas
    6 Langostinos crudos
    200 gr de Judías verdes
    200 gr de Habas (Garrafón)
    1 Pimiento rojo
    50 gr de Guisantes
    2 Tomates maduros
    Azafrán
    Sal
    Aceite de oliva
    Agua


     PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo 
y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual.

Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas, los guisantes y las
habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar
cocer otros 5'
Añadir ahora el arroz (2 tazas), esparciéndolo todo por igual, para que
quede lo mejor repartido posible, añadir también las almejas y los langostinos.

Agregar el agua 5 Tazas de la misma medida que la de arroz. Añadir el azafrán
y comprobar el punto de sal

Cocer a fuego vivo los primeros 10' y luego más suave los 7' restantes.                   Retirar del fuego dejar reposar tapado con un paño nos cinco minutos antes       de servir.




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