PAELLA CLÁSICA

PAELLA CLÁSICA

    INGREDIENTES: 

    600 gr de Arroz bomba (2 tazas)

    400 gr de Conejo troceado

    400 gr de Pollo

    12 Almejas frescas

    6 Langostinos crudos

    200 gr de Judías verdes

    200 gr de Habas (Garrafón)

    1 Pimiento rojo

    50 gr de Guisantes

    2 Tomates maduros

    Azafrán

    Sal

    Aceite de oliva

    Agua

     PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo 

y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual.

Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas, los guisantes y las

habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar

cocer otros 5'

Añadir ahora el arroz (2 tazas), esparciéndolo todo por igual, para que

quede lo mejor repartido posible, añadir también las almejas y los langostinos.

Agregar el agua 5 Tazas de la misma medida que la de arroz. Añadir el azafrán

y comprobar el punto de sal

Cocer a fuego vivo los primeros 10' y luego más suave los 7' restantes.                   Retirar del fuego y dejar reposar tapado con un paño nos cinco minutos antes       de servir.