MORCILLO DE TERNERA

JARRETE DE TERNERA (Olla Exprés)

INGREDIENTES:


1 Morcillo de Ternera de 1 kg. o 1,5 kg. 
1 Vaso de vino tinto
Sal, Pimienta y Pimentón picante
Tomillo y Perejil
Aceite y sal
1 Tomate grande
1 Cebolla grande
1 Cabeza de ajos

PREPARACIÓN:


Se pone aceite en la olla rápida y se les dan vueltas a los morcillos troceados y salpimetados, después se añade el vino y se deja 5’ para que evapore el alcohol, se incorporan la cebolla entera, el tomate, la cabeza de ajos sin pelar, el tomillo, el perejil y cuchara pequeña de pimentón picante, se pone la olla 20’ desde que empieza a pitar. Al acabar el tiempo se retiran la cebolla y tomate y un poco de jugo de carne y se pasa por MiniPimer. 
Servir o rodeado de patata panadera. La Salsa  aparte.