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PULPO EN FIDEUA



FIDEUÁ DE PULPO


INGREDIENTES:


3 Raxos de Pulpo Gallego cocidos según tradición
Perejil
1 Cazo de Fideuá y 2 Cazos de agua
1 Cebolla y 3 dientes de ajo
Tomate (2 cucharas)
Pimentón picante
Vino blanco Caldo pescado
Aceite, sal

PREPARACIÓN:


Hacemos un sofrito con la cebolla, ajo picado y aceite 15’, añadimos 1 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore 3’, añadimos 1 pastilla de caldo pescado, 2 cucharas de tomate frito (enlatado) y el pimentón y pizca sal, removemos todo.
Dejamos hacer 3’,y añadimos los fideos y el agua (1 cazo por 2 de agua),removemos y dejamos hacer 4 minutos, añadimos en ese momento los Raxos de Pulpo cocidos según tradición y cortados muy delgados, dejamos hacer 3’ más.

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