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JUDÍAS BLANCAS CON ALMEJAS


JUDÍAS BLANCAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:


2 Botes de Alubias cocidas
1 Kg de almejas Rubia
1 Cebolla pequeña
1 Diente de ajo
1 Pastilla caldo pescado
Pereji, pimienta blanca
Azafrán (hebras)
1 copa de Vino blanco seco

PREPARACIÓN:


Sofreir la cebolla y el ajo, cuando esté pochadito incorporar el vino blanco y dejar hacer 2’ para que se evapore el alcohol, añadir la pastilla de caldo de pescado y el azafrán, pimienta blanca  y las almejas, dejar hacer 1’ e incorporar las alubias y cocinar 3’ tapadas y moviendo de vez en cuando la tartera para que se mezcle bien todo, rociar con el perejil picado y servir.

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