ENTRECOT DE BUEY GALLEGO
INGREDIENTES:
2 Entrecot de Buey de 4 cm de grosor
Sal Maldon
Parrilla
PREPARACIÓN:
Pedir al carnicero 2 Entrecots de Buey Gallego que tengan como 20 días mínimo de cámara (esto es imprescindible) y que tengan aparte un poco de grasa propia del buey. En una satén con una gota de aceite marcar los entrecots vuelta y vuelta, solo marcarlos. Con un buen cuchillo filetearlos y en cortes de 0,3 cm y ponerlos en una tabla cerca de la plancha. Pasar la grasa del buey por la parrilla o plancha caliente y cuando humee poner los filetes cortados del buey. Añadir sal por una sola de las caras de los filetes, voltearlos y LISTO, a servir bien calientes. Si tienes Sal Negra es la ideal.
¡BUEN PROVECHO!
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