ENTRECOT DE BUEY

ENTRECOT  DE  BUEY 

INGREDIENTES: 

2 Entrecot de Buey de 4 cm de grosor

Sal  Maldon 

Parrilla

PREPARACIÓN:

Pedir al carnicero 2 Entrecots de Buey  que tengan como 25
días mínimo de cámara (esto es imprescindible) y que tengan aparte un poco de grasa propia. En una satén con una gota de aceite marcar los entrecots vuelta y vuelta, solo marcarlos. Con un buen cuchillo filetearlos y en cortes    de 0,3 cm y ponerlos en una tabla. Pasar la grasa del buey por la parrilla o plancha caliente y  cuando humee poner los filetes cortados del buey. Añadir sal por una sola de las caras de   los filetes, voltearlos y a servir bien calientes.