ARROZ CON PATA DE TERNERA

ARROZ CON PATA DE TERNERA

INGREDIENTES:


1 kg de Pata de ternera limpia
1 Taza de arroz
1 lata de guisantes
Pizca de  pimentón rojo picante
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
3 tazas de Caldo

Aceite y sal

PREPARACIÓN:


Hervimos la pata de ternera durante una hora y media en tartera tradicional o mejor 40 minutos en olla exprés, reservamos el caldo, la deshuesamos y troceamos la carne de la pata muy picada. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla muy picada, los ajos, y  el pimiento rojo.
Agregamos la pata picada, la lata de guisantes, pizca de pimentón picante y el arroz, y le ponemos 3 tazas coladas del caldo  que hemos reservado de cocer la pata, revolvemos todo bien y llevamos a ebullición durante 20 minutos
Apagamos fuego y reposar el arroz 5 minutos.