WRAP DE ATUN

WRAP DE ATÚN

INGREDIENTES:

1 Tortilla de trigo (tortita mexicana)

1 lata de Atún al natural

½ Aguacate

1 Yogur griego

½ Tomate

Ajo, Orégano y Pimienta

Salsa Alioli

PREPARACIÓN:

Abrimos la tortilla. Abrimos el aguacate, le retiramos el hueso central y cortamos el aguacate en láminas y las extendemos por la tortilla, encima le ponemos el atún escurrido y el tomate muy picado, añadimos pizca de ajo, de orégano y de pimienta blanca, todos ellos en polvo. Enrollamos la tortilla a modo de cucurucho. Acompañamos de Salsa Alioli. También admite cebolla picada, huevo cocido  o cilantro, cualquier cosa que se nos ocurra como relleno.

COCTEL - GIN FIZZ o JOHN COLLINS ING.

COCTEL - GIN FIZZ o JOHN COLLINS

INGREDIENTES:

1 copa de Ginebra seca
½ copa de Zumo de limón
1 cuchara de postre de Azúcar blanco

1 gota de Angostura
Chorro de Soda

PREPARACIÓN:

Se ponen todos los ingredientes menos la soda, en una coctelera, se baten y se vierten en vaso de tubo con piedras de hielo. Ahora se añade chorro de soda y 1 gota de angostura, se mueve con cuchara de cóctel y se adorna con rodaja de Lima.

MARGARITA COCTEL ING.

COCTEL - MARGARITA

INGREDIENTES:

1 copa de Tequila

½ copa de Cointreau

½ copa de zumo de Limón

PREPARACIÓN:

Se pone todo  en coctelera añadir hielo picado y agitar.  Servir en copa fría pero previamente

impregnamos el borde con limón y sal. Para decorarlo poner una rodaja de limón en el borde.

POTE ASTURIANO

POTE ASTURIANO

INGREDIENTES:

1 trozo de Lacón desalado

2 piezas de Gallina

1 caña de Jamón

1 trozo de Morcillo ternera

3 Chorizos rojos

1 Rabo de cerdo

2 Morcillas

2 manojos de Verduras

4 Patatas

2 vasos de Alubias blancas

2 hojas de Laurel

Aceite de oliva

Agua

PREPARACIÓN:

Las alubias y la caña de jamón  los dejamos a remojo la noche anterior. En una olla bien grande ponemos 6 litros de agua y un buen chorro de aceite de oliva. Incorporamos la caña de jamón y la gallina, lo dejamos hirviendo al fuego durante 45’. Pasado ese tiempo reservamos y apartamos la mitad de ese caldo, y al caldo que queda añadimos el lacón, el rabo de cerdo y el morcillo, todo junto ahora, lo tenemos hirviendo1 hora más. Al mismo tiempo y en una cazuela ponemos ese otro caldo que habíamos reservado,  y le añadimos los chorizos, las patatas, las morcillas, las alubias blancas escurridas y la verdura y lo dejamos hirviendo 30’. Servimos un trozo de cada ingrediente en cazuela de barro con un poco de caldo en la base.

MOJITO COCTEL ING.

MOJITO - COCTEL

INGREDIENTES:

Ron blanco
4 Cucharadas soperas de azúcar moreno
6 limas cortadas a cuartos
hojas de menta
Gaseosa

PREPARACIÓN:

Repartimos el azúcar moreno y 4 hojas de menta por los vasos o copas.
Cortamos las limas en ocho trozos. Primero por la mitad y luego, cada una de las mitades, en dos trozos.
Echamos 2 trozos de lima y 1 Cuchara de azúcar en cada vaso y machacamos con el mortero.
Cuando las limas hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenamos los vasos con hielo
Echamos un par de vasos de chupito de ron en cada vaso.
Removemos para que se integre todo y terminamos incorporando la gaseosa.
Decoramos con trozos de lima restante y una ramita de menta.

COCTEL NEGRONI ING.

COCTEL -  NEGRONI

Se sirve en: vaso bajo, medidor copa de chupito

INGREDIENTES:

Ingredientes: Ginebra seca, Campari, Vermú rojo.

PREPARACIÓN

Verter en coctelera media copa de Ginebra, media copa de Campari y media copa de Vermú rojo, mover agitando y servir en un vaso bajo con hielo. Adornar el vaso con una rodaja de naranja.

COCTEL DUBONNET ING.

COCTEL DUBONNET

INGREDIENTES:

4 medidas de licor Dubonnet

2 medidas de Ginebra

Gotas de Limón

1 rodaja de Limón

3 cubos de Hielo

PREPARACIÓN:

La mezcla es mejor hacerla en coctelera. Se ponen 4 partes de Dubonnet y 2 partes de ginebra seca, se añaden unas gotas de limón. Se agita durante 1 minuto y se vierte sobre copa de cóctel con 3 cubos de hielo. Adornar con rodaja de limón.