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PONCHE DE FRUTAS - CÓCTEL

PONCHE DE FRUTAS (Receta USA) INGREDIENTES:    ¼ litro. de Vino blanco Diamante o Sauternes    ¼ litro de Brandy    Zumo de 2 limones    ½ litro de Cava o Champán    4 cucharas soperas de Azúcar    Cerezas, frambuesas y moras     Rodajas de 1 Limón y 1 Naranja
PREPARACIÓN: Para hacer este ponche americano vamos a utilizar 1 bol de cristal grande. Mezclamos el zumo de limón con el azúcar y los frutos y lo ponemos en el bol. Añadimos hielo abundante y vertemos el vino dulce, el cava o champán y el brandy. Con la ayuda de 1 cazo movemos todo. Por encima y flotando en el ponche ponemos las rodajas de limón y de naranja. Dejamos el cazo dentro y con ello vamos sirviendo en los vasos. Salen como unos 7-8 vasos.
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CAIPIRINHA - CÓCTEL - CAIPIRIÑA - CAIPIRINA

CAIPIRINHA - CÓCTEL
INGREDIENTES:
Cachaça. (aguardiente brasileño) 2 Limas cortadas en 4 trozos 2 cucharas de postre de Azúcar blanco. Zumo de 1 Limón Mucho hielo picado.
PREPARACIÓN:
Utilizamos 1 vaso bajo, donde ponemos las 2 cucharadas de postre de azúcar y los trozos de lima, que los debemos aplastar, lo ideal es usar un mazo de madera de un mortero. Añadimos el zumo de 1 limón e incorporamos la cachaça. Lo mezclaremos todo muy bien lo removeremos todo y echamos el hielo picado. Removeremos de nuevo. Colocar 2 pajitas. Adornamos con una rodaja de lima en el borde del vaso.

MOSTAZA SALSA CASERA

MOSTAZA SALSA CASERA

INGREDIENTES:
6 cucharas soperas  de Semillas de Mostaza 1 cuchara de postre de Sal
1  cuchara de postre de Pimentón dulce 2 cucharas soperas de Cúrcuma en polvo 1 diente de Ajo 6 cucharas soperas  de Vinagre de manzana 6 cucharas soperas de de Agua
PREPARACIÓN:
En una cazuela puesta al fuego introducir el vinagre, el agua, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el pimentón molido, el diente de ajo y la sal. Tenerlo al fuego durante 15’ sin parar de remover. Pasado ese tiempo poner todo en 1 vaso de batidora, meter el brazo batidor y triturar durante 5’. Se puede mantener cerrado en el frigorífico durante 8-10 días.

TERNERA - CULATA DE LA CONTRA

TERNERA - CULATA DE LA CONTRA INGREDIENTES:

1,5 kg de Culata de contra entera 1 Pimiento verde 1 Tomate 1 cebolla 3 dientes de Ajo 2 hojas de Laurel Pizca de Tomillo 1 hebra de Azafrán 1 Guindilla 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de Agua Sal y Pimienta Agua


PREPARACIÓN:
Troceamos la cebolla, el tomate, los ajos y el pimiento y los ponemos al fuego en una cazuela grande con aceite de oliva, añadimos sal y pimienta, tapamos y dejamos pochar a fuego bajo durante 20’. Después le añadimos pizca de tomillo, pizca de azafrán, la guindilla, el vaso de vino yel vaso de agua, damos otros 5’ y añadimos las hojas de laurel. Las patatas las pelamos, salamos y troceamos a la mitad. Limpiamos la carne y la ponemos entera en una sartén con chorro de aceite sal pimentamos y la sellamos y doramos por todas partes. Después la incorporamos así entera al pochado que hicimos y con una cuchara la bañamos y la dejamos cocinar tapada y a fuego bajo durante 40’, pasado el tiempo le damos la vuelta a la pieza, incorporamos las pat…

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA
INGREDIENTES:

8 Huevos caseros 1 Chistorra 4 Patatas amarillas 1 Cebolla 1 cuchara sopera de Miel Aceite de oliva Pimienta y Sal


PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos planas, las freímos 20’ a fuego bajo para que nos queden fritas pero tiernas. Las salamos al sacarlas y las ponemos repartidas en una de servir. Cortamos 1 cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite, cuando esté pochada retiramos el aceite y añadimos la miel a la sartén y con la ayuda de cuchara de madera la disolvemos y mezclamos con la cebolla, después la ponemos repartida sobre las patatas. La chistorra la cortamos en 6-8 trozos y la freímos en sartén con solo gotas de aceite. Mientras ponemos en otra sartén aceite abundante a calentar. Los huevos los abrimos y colocamos todos en un wok de cristal o porcelana. Cuando el aceite esté bien caliente los incorporamos todos juntos a la sartén, ponemos pizca de sal y los tenemos muy poco tiempo, tan solo hasta que la clara cuaje. A c…

CHORIPAPAS EN MICROONDAS

CHORIPAPAS EN MICROONDAS
INGREDIENTES:

4 Patatas amarillas 2 Chorizos 1Cebolla ½ Tomate ½Pimiento verde Queso rallado 2 cucharas soperas de Mostaza Perejil picado

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos en dados de 1,5 x 1,5 cm. Sacamos la piel a los chorizos y los picamos. También picamos las cebollas, el pimiento y el tomate. En un cuenco grande apto para micro ponemos todos los ingredientes y espolvoreamos 2 cucharas soperas de queso rallado y el perejil. Por encima añadimos las 2 cucharas de mostaza. Mezclamos todo y lo tapamos hermético con film, tiene que quedar totalmente cerrado.Metemos en el microondas potencia 1.000 w durante 10’. Abrimos, sacamos el film y mezclamos todo. Volvemos a sellar con film y metemos otra vez en el microondas otros 5’ más.

CÓCTEL - CUBA LIBRE

CÓCTEL – CUBA LIBRE
INGREDIENTES:
2 medidas de Ron blanco
6 medidas de Cocacola
½ medida de Zumo de lima

PREPARACIÓN: Preparar directamente en vaso alto. Poner 2 piedras de hielo grandes,, añadir el ron, la lima y la cocacola, mezclar con cuchara de cóctel. Decorar con rodaja de Limón.