POLLO AL CURRY EN MICROONDAS EN 10 minutos

 

POLLO AL CURRY EN MICROONDAS 

en 10 minutos 

    INGREDIENTES:

    800 gramos de Pollo deshuesado y sin piel
    1 Cebolla
    2 dientes de Ajo
    2 cucharaditas de Curry en polvo
    1 pizca de Canela en polvo
    1 Pimienta cayena
    4 cucharas soperas de salsa de Tomate
    1 Yogur griego
    Sal
    Aceite de oliva

    PREPARACIÓN:

    Picar la cebolla y los ajos y colocarlos en 1 bol, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 
    taparlos y meterlos al Microondas 2 minutos potencia máxima.
    A continuación poner sal a los trozos de pollo sin huesos y sin piel y colocarlos en el bol de 
    la cebolla y ajos. 
    En un cuenco o taza poner: la salsa de tomate, la cayena, las 2 cucharas de curry 
    y el yogur, mezclar todo muy bien, volcar todo eso por encima del pollo, revolver bien, 
    tapar  y poner en el micro 8’ potencia máxima.

PATATAS RELLENAS CON HUEVO DE CODORNIZ

 

PATATAS RELLENAS CON HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

4 Patatas grandes

Salsa Tomate casera

Queso rallado

Chorizo picado

Huevo de codorniz

Cebollino picado

Agua

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas enteras y con piel en abundante agua durante 25'. Dejar que se enfríen y abrirlas a la mitad a lo largo. Ayudado con una cuchara vaciar la carne de la patata. Poner sal. En el fondo del hueco poner 1 cuchara de salsa de tomate casera, por encima queso rallado y encima del queso poner el chorizo picado. Hacer un pequeño nido y poner en cada patata 1 huevo de codorniz. Calentar el horno a 200º y cuando esté caliente meter las patatas al centro del horno durante 15'. Adornar con cebollino.

FIDEUÁ DE ALMEJAS Y ALCACHOFAS

FIDEUÁ DE ALMEJAS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

1 Kg de almejas vivas 
8 Alcachofas frescas
1/2 taza de Vino blanco
1 taza de Fideuá   
1 taza de agua
1 taza de Caldo pescado
2 Cebollas y tres dientes de ajo 
2 cucharas de Tomate frito
Azafrán
Aceite, sal y pimienta blanca
Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Las alcachofas las hervimos 15', luego las escurrimos pelamos todas las hojas exteriores hasta dejar el corazón tierno del centro. En una cazuela hacemos un sofrito con la cebolla, ajo picado y aceite 15’, añadimos 1 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol (5’) y añadimos 1 taza de caldo pescado, 2 cucharas de tomate frito, el azafrán, pimienta blanca, pizca sal y los corazones de las alcachofas Dejamos hacer 3’ y añadimos los fideos y la taza de agua, y dejamos cocinar 4 minutos, añadimos en ese momento las almejas y el perejil fresco picado y dejamos 4’ más. 

PIMIENTOS ASADOS EN MICROONDAS

PIMIENTOS ASADOS EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

2 Pimientos rojos italianos 

2 Pimientos verdes italianos

Chorro de Aceite de oliva

Sal

Orégano picado

PREPARACIÓN:

Con la ayuda de 1 pelador sacamos la piel a los pimientos, después le retiramos el rabo y las semillas y los cortamos en tiras. Los ponemos en 1 Bol apto para microondas, añadimos sal, chorro de aceite y orégano picado, lo mezclamos todo y lo tapamos con dos vueltas herméticas de film de micro. Lo ponemos dentro del horno y damos 10 minutos a máxima potencia. Al sacarlos retiramos el film con cuidado porque estará muy caliente.

CHURRASCO DE VACA

CHURRASCO DE VACA (3 kilos)

 INGREDIENTES: 

1 Costilla de Vaca

Aceite de oliva 

Sal 

Romero 

½ Limón 

½ botella de Vino blanco 

1 Patata grande 

PREPARACIÓN: 

Hacer un adobo con el vino, buen chorro de aceite de oliva, 1 cuchara de sal gruesa, el romero picado y el zumo de ½ limón. Con ese adobo embadurnamos la pieza de churrasco por todas partes y la dejamos adobada y fuera de la nevera la noche anterior. Al día siguiente calentamos el horno a 150º, ponemos la pieza de churrasco en una bandeja de horno, acompañamos de la patata con piel a la que damos unos cortes sin llegar al final. Ponemos la bandeja en el horno 45 minutos y pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno, volvemos a embadurnar con el adobo la pieza de carne y la patata y volvemos a meterla al horno a 150º otros 45 minutos. Volvemos a repetir la operación de retirar la bandeja, embadurnar la carne y la patata y damos los últimos 45 minutos, el horno siempre a 150º para que se haga muy lentamente.

RISOTTO DE RAPE Y LANGOSTINOS

RISOTTO DE RAPE Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 kg de Cola de Rape

12 Langostinos grandes

1 taza de Arroz redondo

3 tazas de Caldo de Pescado

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

1 Tomate

1/ Pimiento rojo

200 gr de Guisantes

Agua y Sal

Aceite de oliva

Azafrán

1 cuchara sopera de Mantequilla

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Picamos muy fino la cebolla, tomate, pimiento y ajos y los ponemos a pochar en un wok con aceite de oliva. Añadimos sal y tapamos. Cortamos el pescado en tacos. Pelamos los langostinos dejando esa parte  marrón que tiene la cabeza y que da mucho sabor, después los cortamos en tacos. A los guisantes les damos un hervor de 8' y solo 4' si son congelados, escurrimos de agua y reservamos. Cuando el sofrito esté hecho añadimos el pescado y revolvemos bien, añadimos el arroz y mezclamos durante 1 minuto, después ya le añadimos el  caldo. lo tenemos hirviendo 10 minutos y añadimos los guisantes cocidos y los langostinos, también añadimos el azafrán y la mantequilla, revolvemos y en 3' más añadimos el queso rallado, dejamos cocinar otros 2'. Total son como 20 minutos. Dejamos reposar y servimos.

BOTILLO o BUTELO

 BOTILLO o BUTELO

INGREDIENTES:

1 Botillo

Agua

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos 2 litros de agua, la ponemos al fuego e introducimos el Botillo. Lo tenemos hirviendo 1,30 horas. Pasado el tiempo lo abrimos a lo largo con un cuchillo y lo servimos acompañado de verduras de temporada y patata cocida. En olla rápida el tiempo es de 30 minutos desde que comienza a pitar la válvula.