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RAPE CARRILLERAS GUISADAS

RAPE CARRILLERAS GUISADAS

INGREDIENTES:


12 Carrilleras de Rape
1 Puerro
½ Cebolla
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
1 Tomate
2 dientes de Ajo
2 Patatas
Aceite de oliva virgen
Cúrcuma
Sal y Pimienta
1 copa de Vino blanco
1 copa de Agua



PREPARACIÓN:


En la pescadería o en casa les sacamos a las carrilleras una telilla transparente que tienen por una de las caras, luego las sal pimentamos. En una olla al fuego y con chorro de aceite, ponemos a pochar todas las verduras picadas, les añadimos pizca de sal, cuchara pequeña de cúrcuma y pimienta blanca, pasados 10’ pochando a fuego lento añadimos la copa de vino blanco y la copa de agua. Esperamos 5’ más pochando y añadimos las carrilladas y las patatas que hemos pelado, cortado en tacos pequeños y sofrito durante 10’.Removemos todo y damos 8’ a fuego medio.

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