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SALMÓN EN SALSA DE PERDIZ


SALMÓN EN SALSA DE PERDIZ

INGREDIENTES:

1 Lomo de Salmón
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Cebollino picado
Salsa de Perdiz (ver receta en mi blog)

PREPARACIÓN:


Comprar un lomo de salmón alto, sin espinas y sin piel. Sal pimentarlo. Cortarlo en tacos de 3 x 3 cm. Poner una sartén al fuego con gotas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner los tacos de salmón y tenerlos 1’ por cada cara, que queden poco cocinados. Retirarlos y ponerlos en una fuente. Cubrirlos casi del todo con la salsa de perdiz caliente y dejarlos así al menos 4 horas. Cuando se quieran consumir calentarlos en el microondas. Al servirlos adornar con cebollino picado. Estando cubiertos por la salsa pueden aguantar 1 semana. 

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