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FRITURA VARIADA DE PESCADOS


FRITURA VARIADA DE PESCADOS

INGREDIENTES:

6 Chinchos o Jureles pequeños
6 Sardinillas
1 Ala de Raya
6 Gambones
Ensalada mixta
Aceite de oliva
Sal y Perejil picado

PREPARACIÓN:


Lo más importante es que el pescado sea muy fresco. Limpiar de vísceras el pescado y añadirle sal fina. En una bandeja extendemos harina de trigo y rebozamos ligeramente todos los pescados y mariscos. En una sartén grande ponemos aceite abundante, yo utilizo mezclado oliva y girasol, y cuando esté muy caliente ponemos los pescados, los tenemos a fuego fuerte 2’ por cada cara. Acompañamos de una ensalada mixta de lechuga, tomate y cebolla. Se pueden utilizar otro tipo de pescados pequeños de mar, salmonetes, fanecas, boquerones, etc.

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