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ENSALADILLA RUSA


ENSALADILLA  RUSA
INGREDIENTES:

2 Patatas
100 gr Judías
100 gr Guisantes
2 Zanahorias
1 Pimiento asado
1 Lata grande de Atún
12 Langostinos cocidos
1 lata pequeña de Aceitunas sin hueso
1 Cebolla 
Salsa Mahonesa 

PREPARACIÓN:

Picamos en dados las patatas peladas y las zanahorias, cortamos en 3 trozos las judías limpias del hilo que tienen por el extremo y una vez les hemos retirado los guisantes, y la cebolla  muy picadita. Ponemos agua con sal a hervir y cuando hierva añadimos los guisantes, las vainas de las judías, las zanahorias, las patatas y la cebolla, les damos un hervor de 12’ y escurrimos todo. Esperamos a que se enfríe y añadimos el atún enlatado y escurrido de aceite, los langostinos limpios y troceados y también la salsa mahonesa y 12 aceitunas sin hueso, mezclamos todo bien. Las tiras de pimiento van por encima,

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