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RUEDO DE PASTOR


RUEDO DE PASTOR

INGREDIENTES:


1 Pechuga de Pollo
1 Patata
Arroz redondo
250 gr de menestra congelada
1 Lata de Frijoles enteros
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 Guindillas
3 cucharas de Soja
Aceite de oliva
Sal
Tortitas de maíz



PREPARACIÓN:


En una tartera ponemos la menestra congelada y 1 taza de arroz, gotas de aceite, sal y 4 tazas de agua. Lo llevamos a hervir y lo hacemos 20’. Aparte hacemos un sofrito con la cebolla y ajo picados, ponemos sal, las guindillas y la soja y dejamos 15’. Luego lo reservamos. La patata la pelamos, la cortamos en tacos, lo mismo la pechuga de pollo sin piel, después  les damos un hervor de 5’ en agua con sal, escurrimos, separamos la patata del pollo y ambos por separado le añadimos  el sofrito que hicimos, revolvemos. En sartén calentamos los frijoles. En una fuente ponemos todos los ingredientes separados, y las tortitas también después de haberlas dorado 1’ por cada cara en una sartén. Se puede comer todo junto, los ingredientes por separado o bien haciendo fajitas al gusto de cada uno.

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