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CALAMARES CALABRESA


CALAMARES CALABRESA

INGREDIENTES:

2 Calamares grandes frescos
1 cuchara de Concentrado de Tomate
3 dientes de Ajo en láminas
Albahaca fresca picada
1 copa de Brandy para flambear
1 Taco de Mantequilla
Sal
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los calamares, les sacamos la telilla transparente que tienen en el cuerpo ayudados de un papel de cocina, los cortamos en anillas y los reservamos. Ponemos un wok al fuego y derretimos la mantequilla, añadimos los ajos cortados en láminas, la sal y la pimienta y dejamos que se doren los ajos, ahora añadimos la cuchara sopera de concentrado de tomate, removemos y enseguida los calamares, los ponemos a fuego fuerte 2’ removiendo, añadimos el brandy, plantamos fuego y movemos el wok hasta que se apague el fuego y ya los servimos calientes. Espolvoreamos la albahaca picada por encima.


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