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ENSALADA DE MERLUZA


ENSALADA DE MERLUZA

INGREDIENTES:


1 Lomo bueno de merluza fresca sin piel ni espinas
1 Cebolla dulce
1 diente de Ajo
1 Tomate sin piel ni semillas
Cilantro fresco picado
Pimienta blanca molida
1 Lima y 1 Limón
Sal
Mahonesa
Salsa de tomate casera
1 Alcaparra grande



PREPARACIÓN:


Cortamos la merluza en tacos pequeños y los ponemos en un bol con la cebolla, el tomate y el ajo picaditos, añadimos sal y pimienta y el zumo de la lima y el limón, mezclamos todo y los dejamos 15’, pasado el tiempo lo volvemos a remover y dejamos otros 15’ macerando, le añadimos el cilantro y lo ponemos en una fuente individual de cristal, por encima ponemos la mahonesa formando un hilo y en el centro la salsa de tomate con la alcaparra. Lo servimos así y cada uno lo mezcla al gusto.

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