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CABRACHO AL HORNO


CABRACHO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 Cabracho grande de 1,5 – 2 kg
1 Rodaja de Limón
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Hoja de Laurel
1 Tomate
1 copa de Vino blanco seco
1 Patata
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:


Limpiamos el cabracho de las tripas, lo des escamamos bien y le ponemos sal y pimienta molida por todas partes. Le hacemos 2 hendiduras transversales por cada lado y en ellas metemos 2 rodajas de limón; Ponemos aceite en una fuente de horno y el cabracho encima, rociamos con la copa de vino, finalmente le ponemos por encima las hojas de laurel.  Al lado del pescado ponemos las patatas cortadas en rodajas planas y el tomate cortado en 4 trozos.  Encendemos el horno y lo calentamos a 180º, cuando esté caliente metemos el cabracho 30’.

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