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FILETES DE CERDO AL LIMÓN



FILETES DE CERDO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

6 Filetes de cerdo pero que sean del Jamón, no del Lomo

1 Copa de Brandy generosa

Harina de trigo

1 Limón (el zumo)

1 Pastilla caldo de carne

Sal y Pimienta blanca molida

Aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de cerdo y los enharinamos. Ponemos una sartén grande con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente pasamos los filetes vuelta y vuelta para que se doren nada más. Los retiramos y reservamos. En la misma sartén y tal como está ponemos 1 copa de Brandy generosa, dejamos que reduzca 3’ y añadimos el zumo de limón y la pastilla de caldo, mezclamos bien y que reduzca otros 3’, a continuación volvemos a poner los filetes de cerdo y los hacemos 2’ por cada cara. Servimos y por encima de los filetes ponemos la salsa de la sartén, Acompañamos de patata frita.

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