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CARNE RELLENA DE MEMBRILLO Y QUESO TETILLA



CARNE RELLENA MEMBRILLO Y QUESO TETILLA
INGREDIENTES:


1 Cinta de Lomo de Cerdo
Unas lonchas gruesas de Queso Tetilla
Unas lonchas gruesas de dulce de Membrillo
1 Cebolla
2 Vasos de Caldo de carne
2 Vasos de vino blanco
1 Vaso de agua
Sal y Pimienta blanca molida
Aceite de oliva


 

PREPARACIÓN:

Abrimos la cinta de lomo de cerdo al medio y ponemos las lonchas de queso y encima las lonchas de membrillo, cerramos atando con cordel de cocina. En una fuente de horno ponemos unas gotas de aceite de oliva y encima el rollo de carne atado fuerte y tenso y salpimentado por fuera, lo bañamos con 1 vaso de vino y 1 vaso de agua y el vaso de caldo de carne, en iguales proporciones. Calentamos el horno a 200º y después metemos la fuente de horno con la carne, les damos 15’ de horno, abrimos el horno y con una cuchara bañamos con el líquido que lo rodea, volvemos a meter al horno otros 15’, volvemos a abrir y volvemos a bañar la carne como antes pero ahora le damos la vuelta al rollo de carne, les volvemos a dar 15’, volvemos a abrir, volvemos a bañar la carne y 15’ finales. Aparte en un cazo ponemos un chorro de aceite y la cebolla troceada con el otro vaso de caldo de carne y el otro vaso de vino lo tenemos 30’ para que reduzca, se evapore el alcohol del vino y se poche la cebolla. Servimos el rollo de carne rellena a la que se le habrá disipado el queso. Aparte ponemos la salsa en una salsera. Esperamos a que enfríe para sacar el cordel y cortar en lonchas gruesas.

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CONEJO ESTOFADO RECETA MUY FACIL



CONEJO ESTOFADO RECETA FACIL

INGREDIENTES:

½ Conejo troceado y limpio, con sus menudos

1 Tomate

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Clavo

1 Vaso de vino blanco

1 Vaso de Agua

1 Pastilla de caldo de carne

1 cuchara de postre de Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 
PREPARACIÓN:

En una cazuela con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva metemos el tomate, la cebolla y la zanahoria troceados, añadimos el clavo y el pimentón, el vaso de agua y de vino, la pastilla de caldo, el pimentón dulce y la patata cortada en trozos. Lo tenemos tapado al fuego 10’ y pasados los minutos añadimos sal ponemos el conejo troceado, mezclamos todo bien y lo tapamos dejándolo al fuego medio 40’. Listo para servir todo junto.

 

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SOLOMILLO A LA PIMIENTA RECETA MUY FACIL



SOLOMILLO A LA PIMIENTA RECETA MUY FACIL

 INGREDIENTES:

1 filete de Solomillo de Ternera limpio de pieles grueso, de 1,5 – 2 cm

1 Patata grande

1 Brik pequeño de Nata líquida

Aceite de oliva virgen extra

1 copa de Brandy

Sal

Pimienta negra en grano

 
PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos unas gotas a calentar y cuando esté bien caliente ponemos el filete grueso de solomillo salpimentado, lo tenemos 1’ por cada cara y lo retiramos a un plato. En la misma sartén ponemos la nata líquida y añadimos la copa de brandy y pimienta en grano, lo tenemos 3’ al fuego para que reduzca, después añadimos la carne nuevamente y la tenemos 1’ por cada cara. Aparte freímos patata panadera. Servimos todo junto. La carne debe quedar por el centro poco hecha.

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COSTILLA AL WHISKY RECETA FACIL



COSTILLA AL WHISKY RECETA FACIL
 
INGREDIENTES:

700 gr de costilla de Cerdo
1 Vaso de Whisky
1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal
1 cucharada de postre de Tabasco
2 Patatas medianas


 PREPARACIÓN:

Untamos una fuente de horno con gotas de aceite de oliva y ponemos la costilla con el hueso abajo en contacto con la bandeja. En un Bol ponemos 1 vaso de whisky, 1 vaso igual de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de postre de sal, 1 cucharada de postre de Tabasco rojo, 1 cucharada de postre de ajo en polvo y 1 cucharada de postre de perejil. Mezclamos bien todos los componentes y con una brocha o pincel vamos untando la carne de la costilla. Al lado ponemos las 2 patatas con la piel y a las que les añadimos sal y un chorro de aceite por encima después de salarlas. Metemos la bandeja en el horno y ponemos una potencia de ¼ nada más, 120º y así lo mantenemos 30’. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja, volvemos a dar unas pinceladas del ungüento que hicimos en el bol y a dentro otra vez, otros 30’ a la misma potencia. Pasado ese tiempo volvemos a dar a la costilla unas pinceladas del ungüento que hicimos en el bol, a las patatas les hacemos un corte en inglete grande, ponemos sal en el corte donde se ve el interior de la patata y ahí encajado un trozo alargado de mantequilla, que no se escurre porque se queda sujeta a la sal, y ahora subimos la bandeja y la dejamos a 10 cm del Grill del horno y le damos 10’ solo de Grill. Acompañar de ensalada mixta.

 

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BACALAO MIGAS RECETA FACIL



BACALAO MIGAS RECETA FACIL
INGREDIENTES:

500 gr de Migas de Bacalao desalado
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
2 Tomates
1 Puerro
2 dientes de Ajo
1 Guindilla
Perejil
1 Huevo
1 copa de Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal


 PREPARACIÓN:

En una cazuela con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva y la cebolla, el pimiento rojo, los tomates, el puerro y el ajo, todo picadito, añadimos también la guindilla y sal, tapamos y ponemos a fuego bajo y dejamos que se poche 15’, después de pochado añadimos la copa de vino blanco y dejamos 5’ a fuego medio para que se evapore el alcohol, después movemos con cuchara de madera todo y añadimos el bacalao, volvemos a mezclar todo y lo dejamos 2’ tapado a fuego fuerte. Lo retiramos y ponemos en fuente de horno. En una sartén con gotas de aceite ponemos 1 huevo a freír solo 1’, hasta que la clara se empiece a solidificar, entonces retiramos la sartén del fuego y con un vaso marcamos el huevo poniéndolo encima de la yema, bien centrado y con el fin de eliminar parte de la clara y dejar un circulo uniforme. Cogemos el huevo con una espumadera y con cuidado para que no se rompa lo ponemos centrado encima del bacalao que habíamos puesto en fuente de horno, le ponemos sobre la yema una pizca de sal. Calentamos el horno a 200º y metemos la fuente al medio del horno, solo 5’ y listo.

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EMPANADA DE MAIZ CON CHOCOS



EMPANADA DE MAIZ CON CHOCOS


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
2 Chocos grandes con su tinta aparte
3 Cebollas
3 dientes de Ajo
1 Pimiento rojo
2 Tomates
1 copa de Aceite de oliva virgen extra
1 copa de Vino blanco
Sal
 
INGREDIENTES PARA LA MASA:
 
200 gr de Harina de maíz
200 gr de Harina de centeno
1 Cuchara sopera de Levadura
1 litro de Agua templada
2 cucharas de Aceite de oliva
Sal
 

PREPARACIÓN:

 En una cazuela con tapa ponemos el aceite y la cebolla, pimiento, tomates y ajos picados, añadimos sal y los dejamos pochar 15’ a fuego mínimo y tapado, al cabo de este tiempo añadimos la copa de vino blanco, subimos el fuego a la mitad y dejamos 5’ que se evapore el alcohol del vino, luego añadimos los chocos troceados con las bolsas de tinta aplastadas o en la propia cazuela las aplastamos con una cuchara de madera, mezclamos todo muy bien y lo dejamos a fuego bajo y tapado durante 30’. Tenemos listo el relleno. Para la masa cogemos un Bol grande ponemos las dos harinas y vamos añadiendo el agua templada al mismo tiempo que con las manos vamos mezclando, añadimos la levadura y las 2 cucharas de aceite de oliva, seguimos amasando y cuando esté todo homogéneo lo dejamos formando una bola en el bol, tapamos con un paño, al cabo de 20-30’ se habrán formados grietas en la masa, ya está. Ahora viene lo más complicado que es extender la masa en una fuente de horno a la que le pusimos un papel de horno, encima de esa capa de masa el relleno muy bien estirado y encima otra capa de masa. Calentamos el horno al máximo y cuando esté bien caliente introducimos la bandeja de horno donde hemos formado la masa con el relleno, la dejamos en la parte baja del horno durante 35-40’.

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SAN MARTIÑO CON VINO Y LIMON RECETA FACIL



SAN MARTIÑO CON VINO Y LIMÓN
INGREDIENTES:

1 Martiño de 800-950 gr
½  Copa de Vino blanco seco tipo fino andaluz
2 dientes de Ajo
1 Patata mediana
1 cucharada sopera de Mantequilla
Sal y Pimienta molida
½ Limón para exprimir
Aceite de oliva virgen extra


 PREPARACIÓN:

El Pescado Martiño o San Martiño o San Pedro, como se le llama en las diferentes zonas, lo elegimos que no llegue a 1 kg, y pedimos en la pescadería que lo limpien, le saquen la espina del centro y dejen 2 lomos con la piel. En casa y con un cuchillo hacemos unos cortes pequeños en la piel para que no se encoja el pescado con el calor. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, y una cucharada sopera de mantequilla y 2 dientes de ajo machacados, también la patata lavada pero con la piel cortada en rodajas de ½ cm, dejamos que se caliente y se doren los ajos 5’. Los lomos del Martiño los salpimentamos. Cuando el ajo de la sartén esté doradito añadimos 1 copa de vino seco, tipo fino andaluz, subimos el fuego y lo dejamos 5’ para que el alcohol se evapore. Ahora ponemos el pescado en la sartén con la piel abajo, encima de los lomos exprimimos ½ limón. Las rodajas de patata no las sacamos, siguen en la sartén durante todo el proceso, pero les damos vueltas. Dejamos así los lomos del pescado 5’ y con una cuchara cogemos líquido del fondo de la sartén y vamos bañando el pescado. Pasados los 5’  ya retiramos las patatas para un plato y damos la vuelta a los lomos, dejamos ahora la piel del pescado a la vista y lo tenemos  1’ nada más con fuego fuerte. Servimos acompañado de las patatas que se hicieron en la sartén y de una ensalada de lechuga y tomate.

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POLLO CON PIÑA RECETA MUY FACIL



POLLO CON PIÑA RECETA FACIL
INGREDIENTES:

1 Pechuga de Pollo (yo utilizo solomillo de pollo)
1 rodaja gruesa de Piña natural
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
Pimienta negra molida
1 copa de Vino muy seco (blanco tipo fino)
1 cuchara de postre de Harina
Perejil fresco
Aceite de Oliva virgen extra
Agua y Sal


 PREPARACIÓN:

Yo encargo solomillo de pollo, cada pollo tiene uno, que es la pieza alargada que va en medio de las dos pechugas. También vale pechuga cortada alargada y gruesa. Salpimentamos el pollo. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y ajo picados, pero no muy picados. Lo dejamos pochando 10’ a fuego muy bajo, añadimos sal, también una copa de vino blanco seco y una copa de igual medida de agua, añadimos el perejil fresco picado y ahora lo dejamos a fuego medio 5’. En una sartén pequeña o cazo pequeño ponemos unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cuchara de postre de harina, lo revolvemos con cuchara de madera y dejamos que se cocine 1’. Esta harina cocinada la añadimos al pochado general donde habíamos puesto todo. Ahora mezclamos bien, y añadimos la rodaja de piña natural cortada en trozos, dejamos 3’ cocinándose, se habrá espesado la salsa y entonces ponemos los trozos de pollo salpimentados, subimos la potencia del fuego y los dejamos 2’ por cada cara. Acompañar de patatas fritas y una ensalada, yo lo acompaño de canónigos aliñados.

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ZAMBURIÑAS CON GUISANTES RECETA FACIL



ZAMBURIÑAS CON GUISANTES RECETA FACIL
INGREDIENTES:
1 kg de Zamburiñas congeladas
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
1 pimiento rojo
300 gr de guisantes congelados
2 Patatas
Caldo de Pescado o 1 pastilla de caldo de Pescado
1 copa de vino blanco seco (Fino)
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Agua
 
PREPARACIÓN:
Dejamos las zamburiñas descongelar de la noche a la mañana. Una vez descongeladas las limpiamos de la telilla que las circunda y de la tripa y las reservamos. En un cazo con agua y pizca de sal damos un hervor de 8’ a los guisantes sin descongelar, y los reservamos. Pelamos 2 patatas medianas, las cortamos en tacos y las freímos, luego las reservamos. Ponemos al fuego una tartera con tapa con un chorro de aceite de oliva virgen extra y le añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados, añadimos sal y pimienta negra y lo dejamos 10’ a potencia mínima. Pasados los 10’ añadimos la copa de vino blanco y otra copa de caldo de pescado o bien de agua con 1 pastilla de caldo de pescado, lo dejamos otros 5’ ya a fuego medio. Ahora añadimos los guisantes que hemos hervido escurriéndole bien el agua, revolvemos todo, añadimos los tacos de patata que hemos frito, pizca de sal y revolvemos, dejamos 3’ más y finalmente añadimos las zamburiñas limpias, mantenemos el fuego encendido 1’ solamente y lo apagamos, tapamos y dejamos 5’ tapado. Antes de servir volvemos a mezclar todo con cuchara de madera. Las zamburiñas tienen que hacerse poco o quedarán muy mermadas de tamaño y duras.
 
 

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CODILLO DE CERDO ESTOFADO CON ARROZ



CODILLO DE CERDO ESTOFADO CON ARROZ
INGREDIENTES:


2 Codillos de Cerdo cortados a través en 3 trozos
1 Cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de Ajo
1 Vaso grande de Vino Pedro Ximenez
2 Vasos grandes de agua
1 Pastilla de caldo de carne
Perejil
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
200 gr de arroz vaporizado (que no se pasa)


 
PREPARACIÓN:

En una tartera que tenga tapa ponemos un chorro de aceite y el ajo, el perejil, la cebolla y el pimiento picados, añadimos sal y pimienta negra molida, dejamos 10’ y añadimos 1 vaso de agua, 1 vaso igual de Vino Pedro Ximenez y la pastilla de caldo de carne, dejamos 10’ y ponemos los codillos cortados en tres trozos cada uno, cortados al través (hay que pedirlos así en la carnicería), dejamos 45’ tapado a fuego ¼ de potencia, pasado ese tiempo añadimos otro vaso de agua y el arroz, mezclamos bien y dejamos 25’ tapado a la misma potencia de fuego. Listo, el arroz se hizo en el propio jugo de la carne y vino y queda muy sabroso.

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POLLO ESTOFADO FACIL


POLLO ESTOFADO RECETA FACIL
INGREDIENTES:


1 Trasero de Pollo cortado en 2 trozos
1 Zanco de Pollo
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
1 Puerro sin piel y troceado
1 Pimiento verde
1 Patata grande
Pimienta blanca molida
1 Vaso de agua grande
1 Vaso grande de Vino blanco seco (tipo Fino)
Hebras de Azafrán
Pizca de Romero
Aceite de oliva virgen extra
1 Guindilla


 PREPARACIÓN:

 

En una tartera grande con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva, y la cebolla, el pimiento, el ajo, el puerro, la guindilla, añadimos sal y pimienta blanca molida, y tapado lo tenemos a fuego algo más alto que mínimo 10’, pasado ese tiempo añadimos el agua y el vino  la vez, dejamos 5’ más a la misma temperatura, ¼ de potencia, ahora añadimos el azafrán y el romero y metemos dentro el pollo que quedará cubierto por la mitad. Tapamos, seguimos con el fuego a ¼ de potencia y lo mantenemos así 45’. Aparte cortamos la patata pelada en tacos grandes y los freímos un poco en una sartén con aceite, unos 4’. Las retiramos de la sartén, escurrimos, salamos, y las metemos en la tartera del pollo una vez pasados esos 45’ que estuvo al fuego. Ahora damos la vuelta a los trozos de pollo y lo dejamos tapado igualmente a ¼ de potencia y ya con las patatas durante 30’ más. Listo, servimos todo junto en una fuente onda.

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MERLUZA PRIMAVERA



MERLUZA PRIMAVERA RECETA FACIL
INGREDIENTES:

2 Lomos de Merluza altos
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
2 Tomates grandes
½ Pimiento rojo
4 Puntas de Espárrago
150 gr de Guisantes congelados
1 Patata grande
Harina para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
Agua y Sal


 
PREPARACIÓN:

Cortamos picados los tomates, el ajo y la cebolla, los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, les añadimos sal. Cuando estén pochados los pasamos con dos toques por el brazo batidor, para que se noten los tropezones y reservamos. Aparte pelamos la patata, la cortamos en tacos y los freímos 5’, los sacamos, añadimos sal y reservamos. Aparte ponemos agua con pizca de sal y damos un hervor de 5’ a los guisantes congelados y el pimiento rojo cortado en trozos. En el mismo aceite que hemos pochados la cebolla, ponemos los lomos de merluza salpimentados y enharinados  ligeramente, solo  vuelta y vuelta, es solo para compactarlos un poco. Calentamos el horno a 220º durante 10’. En una fuente de horno o platos de horno individual, como se quiera, ponemos en el fondo el pochado que teníamos reservado de tomate y cebolla ya triturados, en el medio los lomos de merluza, al lado los guisantes, el pimiento en trozos, los tacos de  patata y los espárragos, y así lo metemos en la parte central del horno que hemos precalentado durante 8’ justos

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PALETILLA DE CORDERO MICROONDAS RECETA FACILISIMA



PALETILLA DE CORDERO MICROONDAS RECETA FACILISIMA

 

INGREDIENTES:

1 Paletilla de cordero lechal troceada en dos partes

Ajo, Perejil y Romero

Manteca de cerdo

Agua y Sal

 

PREPARACIÓN:

Con el ajo picado, el romero, el perejil la sal y la manteca, hacemos un majado que disolvemos poniendo todo en un cazo pequeño al fuego, lo mezclamos todo con una cuchara. Con ese majado untamos con las manos o con una brocha los trozos de la paletilla, untada por todas partes. La dejamos así 20-30’ untada o más si se quiere. Pasado ese tiempo de maceración la ponemos en una fuente de horno con 1 dedo de agua, tapamos la fuente con otra fuente o con un film plástico. Así lo dejamos 15’ en el microondas a potencia fuerte. Pasado ese tiempo abrimos y damos la vuelta a los trozos de paletilla, volvemos a tapar la fuente o ponemos el film transparente y otros 15’ de microondas misma potencia fuerte. Aparte freímos unas patatas panadera que dejamos finalmente bañarse en la salsa de la fuente de horno. Queda asado perfecto y en su jugo.

 

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ARROZ CON CALAMARES Y MEJILLONES MUY FACIL



ARROZ CON CALAMARES Y MEJILLONES RECETA FACIL
INGREDIENTES:


½ kg de calamares limpios y troceados
12-14 Mejillones grandes
1 Cebolla
1 Tomate
1 vaso grande de Vino blanco seco
Perejil picado
3 dientes de Ajo
2 Tazas de Caldo de pescado
1 Taza de Arroz
Azafrán
Aceite de oliva


 

PREPARACIÓN:

En una paellera ponemos un poco de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate picaditos, cuando estén medio pochados incorporamos los calamares troceados grandes porque merman mucho y a continuación el vino blanco. Lo dejamos a fuego bajo haciéndose durante 30’  mejor tapado. Pasado ese tiempo incorporamos el arroz, el perejil picadito, el azafrán y el caldo de pescado (éste se puede sustituir por 1 pastilla de caldo de pescado disuelta en 2 tazas de agua), ponemos pizca de sal, removemos, probamos y corregimos de sal, removemos todo bien y lo ponemos a fuego medio durante 20’ desde que comienza a hervir y medio tapado. Apagamos y lo dejamos reposar 3’. Los mejillones los abrimos al vapor poniéndolos en una tartera al fuego con 2 dedos de agua y con un poco de sal gruesa hasta que se abran bien (8-10’), retiramos las cascaras y las barbas que tienen y los ponemos alrededor del arroz, pero no mezclado, que queden como adornando el plato para que cada uno los mezcle a su gusto. Por encima de los mejillones ponemos una emulsión de aceite de oliva con unas gotas de vinagre de vino. (En una taza removemos fuerte y sin parar 3 cucharadas de aceite de oliva con ½ cuchara de vinagre y pizca de sal fina, los alérgicos al vinagre lo pueden sustituir por zumo de ½ limón).

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FIDEUA DE BACALAO RECETA MUY FACIL



FIDEUÁ DE BACALAO
INGREDIENTES:


500 gr de migas de Bacalao  desalado
1 Taza de Pasta Fideuá
2 Tazas de Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Puñado de Pasas de corinto sin hueso
½ Tomate pelado
Pimienta blanca molida
Sal
Salsa Alioli
1 sobre de Azafrán molido
Aceite de oliva
Perejil fresco


 

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego bajo la cebolla, el tomate y el ajo, todo picadito fino. Le añadimos pizca de sal y pizca de pimienta blanca y las pasas de corinto sin hueso. Pasados 15’ incorporamos el bacalao desmigado, el sobre de azafrán, el perejil picado, la fideuá y el vaso de agua. Subimos el fuego, removemos bien todo, probamos de sal y lo tenemos 8’ desde que comienza a hervir. Apagamos y servimos. Hacer aparte Salsa Alioli (ver receta en mi Blogg), o comprarla hecha, pero es imprescindible para suavizar el sabor fuerte del bacalao. Servirse la Fideuá, poner 1 cucharada de postre de Alioli revolver en el plato muy bien para que se mezcle del todo.  

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RAPE CON MEJILLONES

 

RAPE CON MEJILLONES MUY FACIL

INGREDIENTES:

1 cola de Rape limpia de 600 gr, puede ser congelada

500 gr de Mejillones cocidos

250 gr de Guisantes

1 Cebolla

1 Tomate

2 dientes de Ajo

1 chorro de Vino blanco seco (tipo Manzanilla)

Sal y Pimienta blanca


 

PREPARACIÓN:

Si la cola de rape es congelada la descongelamos la noche anterior. La limpiamos de piel y de espinas, hacemos tacos de 3x3 cm gordos. Los mejillones los abrimos al vapor y los separamos de la concha sacando las barbas. En una satén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el tomate picaditos, les añadimos sal y pimienta blanca, todo a fuego bajo. Cuando esté pochado añadimos un chorro de Vino blanco seco, dejamos pochar otros 5’ para que se evapore el alcohol. Aparte damos un hervor de 5’ a los guisantes, que también pueden ser congelados y entonces para cocerlos seguir las instrucciones de la bolsa. En el pochado añadimos los tacos de rape, los mejillones y los guisante cocidos y removiendo y a fuego fuerte  dejamos que se haga el rape 5’ y que se mezclen los sabores. Más tiempo no. Servimos acompañado de una ensalada de lechuga y cebolla.

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HUEVOS A LA FLAMENCA RECETA FACILISIMA




HUEVOS A LA FLAMENCA RECETA FACILÍSIMA
INGREDIENTES:


1 Cebolla mediana
1 Pimiento rojo
½ Calabacín
1 Puerro
1 Zanahoria
10 Lonchas de Chorizo
4 Lonchas de Jamón serrano gruesas
300 gr de Habitas Baby envasadas
1 Vaso grande de Salsa de Tomate natural
6 Huevos de corral
2 Patatas grandes
Aceite de oliva, Sal y Pimienta molida blanca


 

PREPARACIÓN:

(Para 2 Personas). Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento, el puerro limpio de zonas verdes y hojas blancas duras, el calabacín, la zanahoria, salamos y pimentamos un poco y  todo lo ponemos a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva durante 20’, mejor tapado. Pasado ese tiempo lo retiramos y en la misma sartén y escurrido el aceite, ponemos las 4 lonchas de jamón serrano gruesas, las hacemos 1’ por cada cara y las retiramos. Ponemos ahora las lonchas de chorizo y las dejamos 2’ por cada cara, retiramos el chorizo y en la misma sartén ponemos la salsa de tomate y las habitas. En otra sartén aparte freímos las patatas peladas y cortadas en tacos de 2x2 cm. Ahora calentamos el horno a 200º. Absolutamente todos los ingredientes los ponemos de manera ordenada en una cazuela honda de barro o cristal, previamente untada con aceite. En el fondo la salsa de tomate y las habitas, encima las patatas fritas en tacos mezcladas con las verduras pochadas, y por encima de todo el jamón y el chorizo. Cuando estén todos los ingredientes colocados ponemos repartidos 3 huevos de corral procurando que no se rompan. Ahora introducimos el cacharro en el horno y lo tenemos 10’ para que se hagan los huevos y se quede todo bien caliente. Servimos así en la misma cazuela una por comensal que metimos al horno acompañado de un buen pan.

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LOMO DE BACALAO AL HORNO RECETA FACIL



BACALAO LOMO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 Lomo de Bacalao desalado muy grueso sin la espina

1 Chalota

1 Pimiento verde

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra Abril

1 Tomate pequeño

1 Patata

 

PREPARACIÓN:

El lomo de bacalao tiene que ser alto, de la parte sin espinas y desalado durante 2 días completos. Lo sumergimos en una taza llena de aceite de oliva y lo dejamos que se empape durante 1’. Cortamos en tiras la chalota y el pimiento verde. Sacamos el lomo del aceite, lo dejamos escurrir un poco y lo ponemos en una fuente de horno y por encima le ponemos la chalota y el pimiento en tiras y al lado el tomate pequeño para que se ase. Añadimos la pimienta molida. Calentamos el horno 10’ y a continuación metemos la fuente de horno con el bacalao y lo tenemos a fuego alto 220º en la parte media del horno durante 15’. Acompañamos de patata panadera y ensalada mixta.

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