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LENTEJAS CON POLLO



LENTEJAS CON POLLO Y CHORIZO
INGREDIENTES:


200 gr de lentejas
1 Patata
½ pechuga de Pollo sin piel
2 Chorizos poco curados (blanditos)
1 trozo de Panceta
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 trozo de Pimiento rojo
Pimienta blanca
Pizca de Nuez Moscada
¼ litro de Caldo de carne
1 Tomate sin piel
1 copa de Vino blanco
Aceite de oliva, Agua y Sal


 PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas a remojo cubiertas de agua al menos 6 horas antes, yo utilizo la lenteja denominada Reina, plana, grande y color verde amarillo. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada, el pimiento picado, el tomate sin piel picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas. Lo dejamos tapado que poche durante 10’, pasado ese tiempo añadimos sal, pimienta blanca, pizca de nuez moscada y la copa de vino blanco, dejamos 5’ más y añadimos el caldo de carne o pastilla disuelta en vaso de agua. Mezclamos todo bien y añadimos las lentejas bien escurridas del agua en que estuvieron, la patata pelada y cortada en tacos grandes, el chorizo cortado en trozos, la panceta cortada en 2 trozos y el pollo sin piel cortado en trozos pequeños, mezclamos todo y cubrimos de agua un dedo por encima y dejamos hacer a fuego lento durante unos 25’, corregimos de agua si sobra o falta, probamos de sal, mezclamos.

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