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LUBINA AL HORNO



LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES:

2 Lubinas de ración (de cultivo)

Ajo

Perejil

Aceite

Sal

 

PREPARACIÓN:

Pedimos en la pescadería que abran las lubinas al medio y les saquen la espina central, que también saquen la cabeza. En fuente de horno echamos 1 chorro de aceite y encima ponemos las medias lubinas con la piel abajo, dejando a la vista la carne blanca que tienen. En un mortero machacamos ajo picado con un corro de aceite, sal fina y perejil picado, los machacamos bien y con el mismo mazo de hacer el majado untamos bien la carne de la lubina que está a la vista. Calentamos el horno a 180º y metemos la fuente de horno al medio durante 10’. Acompañar de tomate aliñado.

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