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BUEY DE MAR (Tenazas)


BUEY DE MAR (Tenazas)

INGREDIENTES:

1 kg de Tenazas de Buey de mar fresco
Agua
Sal gruesa

PREPARACIÓN:

En una tartera ponemos las tenazas de Buey de mar y los cubrimos de agua, añadimos sal gruesa y laurel, lo llevamos a ebullición y mantenemos 10’ hirviendo. Los sacamos y enfriamos. Con un mazo les damos los toques en las 3 partes de la tenaza, los servimos fríos. Delicioso marisco y manjar. En los viveros suelen tener estas tenazas que quedan de los que se mueren en las noches. También los podemos desmenuzar sacando la carne de las tenazas y mezclarlas con una vinagreta para hacer  un salpicón de Buey de mar.

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