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CABRACHO FRITO


CABRACHO  FRITO

INGREDIENTES:

2 Cabrachos de unos 600 a 900 gr cada uno
Aceite de girasol
Sal

PREPARACIÓN:


En la pescadería pedimos que nos limpien el cabracho de escamas, tripas y aletas pero que lo mantengan entero. En una sartén honda y grande ponemos abundante aceite de girasol, cuando esté caliente ponemos los cabrachos que previamente hemos rociado de sal fina. Los mantenemos unos 5’ por cada lado a fuego medio y al final volvemos a dar la vuelta para que todo esté bien caliente. Queda muy doradito, pero volvemos a salarlo antes de servirlo. Es para los que les gusta saborear el pescado e ir comiendo y desmenuzando de poquitos.

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