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CONEJO AL ALBARIÑO


CONEJO  AL  ALBARIÑO (olla  rápida)

INGREDIENTES:

4 Piernas y 4 paletillas de conejo
2 Puerros y 1 Cebolla
1 Botella de albariño
2 Cucharadas de Mostaza
Comino (pizca)
2 Zanahorias
4 Dientes de ajo sin pelar
6 Patatas nuevas
Aceite, harina y sal


PREPARACIÓN:

Salpimentamos las piernas y paletillas de conejo y las pasamos por harina. En la olla rápida ponemos un buen chorro de aceite y ponemos el conejo, damos vuelta y vuelta a sus trozos, añadimos los puerros y la cebolla, el ajo, la mostaza y el comino. Cerramos la olla y contamos 8 minutos desde que empieza a pitar. Abrimos la olla enfriándola previamente bajo el grifo, y ponemos las patatas y las zanahorias, damos otros 8 minutos desde que empieza a pitar. Enfriamos la olla bajo el grifo y abrimos. SERVIR un trocito de pata y otro de mano con la guarnición.

¡BUEN  PROVECHO!

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