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HIGADO ENCEBOLLADO



HIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:
¾ de kg de Hígado
1 Cebolla grande
Mostaza de Dijón
1 Pastilla de caldo de carne
1 Diente de ajo
½ Vaso Jerez
Sal y pimienta y Aceite

PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en aros salpimentarla y pocharla en una sartén. Añadirle 1 Cucharada de Mostaza, la pastilla de carne y ½ Vaso de Jerez seco. Cuando esté todo bien pochado poner en la misma sartén el hígado salpimentado y muy limpio de todas las telillas y cortado en tiras. Hacerlo hasta que pierda el color y quede tostado pero no pasarlo, se hace enseguida en unos 6’. Mover todo bien para que ambas cosas queden mezcladas. SERVIR
Acompañar de arroz blanco o patatas.
¡BUEN PROVECHO!

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