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ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO








ENSALADA FRÍA DE SALMÓN AHUMADO Y MARISCOS

INGREDIENTES:


½ Kg de langostinos crudos
200 gr. de salmón ahumado en lonjas
1 Bolsa de ensalada tallos jóvenes
1 Lata de cocktail de frutas en almibar
100 gr. de gulas
Mahonesa
Aceite
Limón
Sal
Pimienta molida

PREPARACIÓN:

En una sartén poner unas gotas de aceite y cuando esté muy caliente, añadir los langostinos pelados crudos y sin cabeza 2 minutos moviéndolos, salpimentar, dejarlos poco hechos. Sacarlos y esperar a que enfríen.
 En un Cacharro de cristal mezclar los brotes de ensalada con 1 chorro bueno de limón, sal y aceite de oliva y reservarlo para poner de cama del plato.
 Picar en tiras de 2x2 cms + - las lonjas de salmón ahumado.
 En otro cacharro mezclar: Las frutas sin el almibar, el salmón y los langostinos fríos.

PRESENTACIÓN:
En Copas individuales, poner: Capa de las lechugas, encima la mezcla de pescado y marisco y añadir por encima 2 cucharas de la mahonesa, adornar por encima de la mahonesa con 1 puñado de gulas.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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